Salada de Lentilhas com Bacalhau

1 lombo de bacalhau demolhado 200g de lentilhas verdes secas, demolhadas em água fria durante 6 horas 1 pimento vermelho 2 ovos ½ cebola picada 2 dentes de alho picados 1 tomate cortado em cubos Salsa picada 6 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco Sal q.b. Pimenta q.b. Preparação: 1. Num prato de ir ao forno, espalhe no fundo, uma colher de sopa de azeite. Por cima, coloque o lombo de bacalhau com a pele virada para baixo e regue-o com uma colher de sopa de azeite. 2. No forno, pré-aquecido nos 190ºC, coloque o bacalhau e num prato à parte, coloque o pimento. Deixe assar durante 20 minutos. 3. Num tacho, com água quente, tempere com sal, coloque as lentilhas. Tape e deixe cozer durante 10 minutos, depois de levantar fervura. 4. Num fervedor com água, tempere com sal. Coloque os ovos a cozer durante 10 minutos. 5. Depois das lentilhas cozidas, escorra-as. Coloque-as numa saladeira e guarde-as no frigorífico até que fiquem frescas. 6. Passados os 10 minutos, retire os ovos com uma escumadeira para uma tigela com água fria e descasque-os. 7. Passados os 20 minutos, retire o pimento e o bacalhau do forno. Deixe arrefecer um pouco. 8. Logo que consiga, retire a pele e as sementes ao pimento. Corte o pimento em cubinhos. 9. Limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie. 10. Às lentilhas frias, junte a cebola, o alho, o pimento, o tomate, a salsa, o bacalhau, o restante azeite e o vinagre. Misture tudo, tempere com pimenta e rectifique o sal. Por fim, decore a gosto com o ovo cozido. Guarde no frigorífico até à hora de servir. A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!