PEIXE DE ESPADA

RECEITA COMPLETA

Primeiro prato: massa ao estilo mediterrânico com peixe-espada Ingredientes (para 4 pessoas): 320 g de massa 300 g de peixe-espada 250 g de tomates cherry 70 g de azeitonas 40 g de azeite virgem extra 1 dente de alho Sal Pimenta Elaboração: Lave os tomates e corte-os em pedaços. Retire a pele aos filetes de peixe-espada. Corte o peixe em quadrados pequenos. Ponha água e sal a ferver para a massa. Doure o alho numa frigideira com azeite. Retire o alho e salteie os tomates, temperando com sal e pimenta. Adicione agora as azeitonas e deixe cozinhar durante 2 minutos, acrescentando um pouco da água a ferver para a massa. Vá adicionando os pedaços de peixe-espada e deixe cozinhar mais 5 minutos, envolvendo bem. Ponha a massa a cozer. Escorra a massa e passe-a para a frigideira com o molho. Prato principal: peixe-espada delicioso Ingredientes (para 4 pessoas): 800 g de peixe-espada (4 filetes) 200 g de tomates cherry 100 g de azeitonas pretas 2 dentes de alho 1 colher de sopa de alcaparras 1 colher de chá de orégãos 1 molho de salsa Piripiri a gosto Azeite a gosto Sal Elaboração: Corte os tomates em gomos. Descasque o alho e corte-o em rodelas. Pique a salsa e misture-a com os orégãos. Passe as alcaparras por água. Doure os filetes de peixe-espada em lume médio numa frigideira com três colheres de sopa de óleo durante 5 minutos. Adicione o tomate, as azeitonas, o alho e as alcaparras. Deixe cozinhar durante mais 10 minutos e adicione picante a gosto. Decore com a mistura de especiarias