PICANHA COMPLETA

RTP Toggle Menu Toggle Toggle navigation PRAÇA Picanha com Feijão Preto – Culinária PICANHA COM FEIJÃO PRETO Ingredientes: Para o feijão preto: Feijão preto (cozido) – 500 g Bacon (cortado em cubinhos) – 100 g Cebola – 1 (picada) Alho – 2 dentes (picados) Louro – 1 folha Azeite – q.b. Sal – q.b. Pimenta – q.b, Cominhos – q.b. Para a Farofa: Farinha de mandioca – 250 g Cebola (picada) – 1/2 Bacon (cortado em cubinhos) – 75 g Para a Banana Frita: Bananas – 4 Ovo -1 Pão ralado – q.b. Óleo para fritar – q.b. Para a Couve à Mineira: Couve (cortada em tiras finas) – 250 g Alho – 2 dentes (picados) Azeite – q.b. Para as Carnes: Picanha – q.b. (fatiada) Sal – q.b. Salsicha Brasileira – 4 Modo de Fazer: Para o Feijão Preto: Aqueça um fio de azeite num tacho, refogue a cebola até ficar macia, acrescente metade do alho, a folha de louro e o bacon, frite e acrescente o feijão cozido e um pouco do caldo da cozedura. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de cominhos e deixe cozinhar. Retire do lume e reserve. Para a Farofa: Aqueça um fio de azeite num tacho, junte a cebola e refogue até ficar macia. Acrescente o bacon e deixe fritar um pouco. Adicione a farinha de mandioca e deixe fritar, mexendo até ficar dourada. Prove, tempere de sal e retire do lume. Deixe arrefecer e reserve. Para a Banana Frita: Aqueça uma porção de óleo numa frigideira. Descasque as bananas, corte-as em três ou quatro e passe-as pelo ovo bem batido com um garfo e pelo pão ralado. Frite-as no óleo bem quente, retire e enxuge sobre papel de cozinha. Reserve. Para a Couve à Mineira: Aqueça um fio de azeite numa frigideira, junte o alho, deixe cozinhar, acrescente a couve e frite-a mexendo para a abrir. Tempere de sal, retire do lume e reserve. Para as Carnes: Aqueça uma frigideira bem quente e grelhe as salsichas de todos os lados. Retire do lume e reserve. Grelhe rapidamente e de ambos os lados a picanha, temperando com sal. Retire do lume e reserve. Sirva as carnes grelhadas com arroz branco  tenha bom apetite