CODORNIZES

Codornizes ao molho de framboesa com batatinha assada

Ingredientes (2 pessoas) 4 codornizes sal pimenta de moinho 1 colher de chá de pimentão doce 1 colher de sopa de salsa picada 1 limão Vaqueiro Sabores (ideal para Aves) 12 batatinhas novas e com pele Para o molho de framboesa: o caldo do assado 50 g de framboesas frescas 3 colheres de sopa de vinagre de framboesa 1 colher de chá de mel Preparação Disponha as codornizes numa taça, tempere-as com sal e pimenta moída na altura. Adicione o pimentão e a salsa e regue com o sumo do limão. Espalhe cerca de 1 colher de sopa de Vaqueiro ideal para Aves em pedacinhos e envolva bem com as mãos, esfregando os ingredientes nas codornizes. Deixe a marinar cerca de 2 horas. Lave as batatinhas e tempere-as com sal. Disponha as codornizes num tabuleiro e à volta coloque as batatinhas. Regue tudo com a marinada e espalhe mais umas nozinhas de Vaqueiro Aves. Leve a assar no forno a 180ºC durante cerca de 40 minutos. A meio da cozedura, volte as codornizes e mexa as batatinhas, para não queimar. Quando as codornizes estiverem assadas, prepare o molho de framboesa. Coe o caldo do assado e reserve. Numa taça, esmague as framboesas com um garfo. Adicione o vinagre de framboesa e o mel. Aos poucos, enquanto mexe, vá adicionando o caldo, até atingir o ponto desejado. Sirva as codornizes com as batatinhas, regadas a gosto com o molho de framboesas