PASTÉS DE NATAS

Receita de pastéis de nata Ingredientes: – 600 gr de massa folhada – 500 ml de leite – 1 casca de limão – 1 pau de canela – 60 gr de farinha de trigo sem fermento – 500 gr de açúcar – 250 ml de água – 7 gemas Preparação: Com o rolo da massa, estenda a massa em formato de retângulo. Enrole a massa num rolo, acalcando bem. Corte a massa em rodelas com espessura de 1,5 cm. Coloque as rodelas dentro das formas dos pastéis, untadas com manteiga. Com os polegares, comece a fazer pressão no centro da massa e espalhe-a até às extremidades de forma a que estes fiquem mais grossos, ficando a massa mais fininha no fundo. Coloque as formas num tabuleiro de ir ao forno. Dissolva a farinha num pouco de leite e leve o restante leite ao lume. Junte o pau de canela e a casca de limão. Quando estiver a ferver, junte a farinha. Mexa tudo muito bem até começar a ferver. Depois, apague o lume. Num tacho, leve ao lume o açúcar e a água, mexa. Quando começar a ferver, deixe estar durante aproximadamente 3 minutos. Junte a calda de açúcar em fio ao leite e misture bem. Coe tudo num passador e deixe arrefecer Junte as gemas com o creme e mexa bem. Encha as formas com o creme. Leve ao forno pré-aquecido a 250 graus durante 17 minutos. Depois de cozidos, desenforme. Sirva quentes ou frios, polvilhados com açúcar em pó ou canela em pó.