ARROZ DE MARISCO

Receita de arroz de marisco Ingredientes (para 4 pessoas): – Marisco (neste caso, pode recorrer a 500gr de camarões, 1kg de amêijoas, 2 patas de sapateira…) – 350 gr de arroz – 1 cebola picada – 2 dentes de alho, picados – 75o ml de água – 250 ml de vinho branco – 4 colheres de sopa de azeite virgem extra – 2 colheres de sopa de tomate triturado – 1 raminho de salsa picada – Sal – Malagueta  Preparação: Coza o marisco com água, sal e malagueta. Ferva o azeite num tacho e acrescente as amêijoas. Cubra e mexa até abrirem. Filtre e reserve o líquido. Num tacho, coloque azeite, cebola, alho e tomate triturado. Faça um refogado e adicione a água da cozedura das amêijoas, o vinho e a água que restar. Deixe ferver, junte as patas de sapateira e o arroz e deixe que cozinhe. Assim que o arroz ficar meio cozido (o que demora uns 12 minutos), coloque os camarões, mexa tudo e cozinhe ainda ao longo de mais 2 ou 3 minutos. Junte as amêijoas e cubra. O arroz tem de ficar caldoso. Sirva, decorando com uns coentros ou salsa