FRANCESINHA

Ingredientes 6 fatias de pão de forma 8 fatias de queijo 2 bifes fininhos de vaca 2 salsichas frescas 4 fatias de fiambre 2 linguiças pequenas sal e pimenta q.b 2 fatias finas de chouriço para enfeitar Confecção Corta as salsichas e as linguiças em 4 tiras no sentido do comprimento. Tempera os bifes e as salsichas com sal e pimenta. Grelha os bifes, as salsichas e as linguiças. Torra ligeiramente as fatias de pão de forma. (Em dois pratos) Coloca uma fatia de pão, cobre com duas fatias de fiambre fininho, junta o bife e tapa com outra fatia de pão. Adiciona então a salsicha e a linguiça, cobre com uma fatia de queijo, e tapa com outra fatia de pão. Cobre cada francesinha com 3 fatias de queijo, coloca uma fatia de chouriço fininha ao centro de cada uma e leva ao forno a 200º até o queijo derreter. Retira do forno e rega com o molho. Serve com batatas fritas. Pode adicionar no final um ovo estrelado à francesinha, e podes servir as batatas fritas à parte. Para o molho 2 cervejas médias de 0,33 cl 1 cebola pequena 5 colheres de sopa de polpa de tomate 0,5 dl de brandy 0,5 dl de Vinho do Porto 2 fatia de presunto 1 colher de sopa de margarina 1 colher de sopa de amido de milho (maisena) 1 cubo de caldo de carne 1 folha de louro sal q.b. piri piri a gosto Como fazer o molho Num tacho coloca a margarina, a cebola cortada grosseiramente, a folha de louro e o presunto cortado aos pedaços e deixa alourar. Adiciona a polpa de tomate e deixa abrir fervura. Adiciona a cerveja o caldo de carne, o piri piri e rectifica o sal. Adiciona o Vinho do Porto e o Brandy. Retira a folha de louro, e rala o molho com a varinha mágica. Deixa ferver. Junta o amido de milho desfeito em cerveja. Deixa engrossar o molho mexendo sempre. Passa o molho por um passador de rede e leva ao lume novamente para aquecer na hora de cobrir as francesinhas