Salada quente de batata

Ingredientes (4/5 pessoas) 6 batatas médias para cozer água sal 1 pimento vermelho pequeno 1 cebola 1 alho francês 1 malagueta verde 50 g de Vaqueiro Alho 2 colheres de sopa de caril em pó 1 maçã 150 g de folhas de espinafres 4 a 5 colheres de sopa de maionese Calvé cebolinho sementes de sésamo Preparação Lave muito bem as batatas, coloque-as num tacho, cubra com água e tempere com sal. Leve ao lume e deixe ferver até as batatas estarem cozidas. Lave o pimento e coloque-o a assar diretamente sobre a chama de um dos bicos do fogão. Vá rodando o pimento até a pele estar bem tostada de todos os lados. Nessa altura introduza o pimento dentro de um saco plástico por 1 a 2 minutos e depois tire-lhe a pele e rasgue-o em tiras, eliminando todas as sementes. Ao mesmo tempo descasque a cebola e pique-a finamente, corte o alho francês em rodelas, lave em água corrente e escorra bem. Abra a malagueta ao meio, limpe-a de sementes e pique em bocadinhos. Derreta a Vaqueiro num tacho, junte a cebola e o alho francês, polvilhe com o caril, mexa e deixe cozinhar até os legumes estarem moles. Lave a maçã, elimine os caroços e corte-a em cubos. Junte a maçã e a malagueta ao refogado e salteie enquanto pela as batatas, que entretanto já devem estar cozidas, e as corta em cubos. Junte as batatas e as folhas de espinafres aos legumes, misture bem e retire do lume. Envolva tudo com a maionese e mude para o recipiente de serviço. Enfeite com as tiras de pimento assado e salpique com cebolinho picado e sementes de sésamo