Batatas Soufflés

Ingredientes (3/4 pessoas) 4 batatas para assar grandes Vaqueiro Líquida Sal Pimenta de moinho 30 g de Vaqueiro Alho 100 g de queijo cheddar ralado 2 ovos Noz-moscada 2 colheres de sopa de cebolinho picado 3 pétalas de tomate seco Preparação 1.Ligue o forno para os 180ºC. 2.Escolha batatas médias a grandes, arredondadas e regulares. 3. Lave-as muito bem e pique a toda a volta com um garfo. 4.Leve as batatas ao forno durante cerca de 1 hora ou até estarem macias. 5.Retire as batatas do forno e deixe arrefecer um pouco. 6.Corte cada batata ao meio e escave cuidadosamente a polpa das 2 metades com a ajuda de uma colher. 7.Pincele a pele e o interior das batatas com Vaqueiro Alho derretida e salpique com uma pitada de sal e pimenta moída na altura. 8.Aumente a temperatura do forno para os 200ºC e leve as batatas escavadas ao forno. 9.Entretanto junte 2 colheres de sopa de Vaqueiro Líquida à polpa retirada e esmague até obter um puré. 10.Adicione o queijo ralado, as gemas, o cebolinho picado e o tomate seco picado finamente. 11.Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e misture bem. 12.Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente no preparado anterior. 13.Distribua a mistura pelas meias batatas e leve ao forno durante mais 10 minutos